Пятница, 29.03.2024, 13:35          
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Меню сайта
Категории раздела
кулинария азербайджана информация. [10]
Салаты и закуски [12]
Супы и бульоны [21]
Вторые блюда [85]
Шашлыки ( КЕБАБ) [13]
Пловы [16]
Долма [10]
Рыбные блюда [15]
Блюда из муки [12]
Cладости [35]
Шербеты и напитки [10]
Варенье [13]
Соления и маринады [0]
Поиск
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 220
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Программы для всех
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Форма входа
     Каталог статей
    Главная » Статьи » Кухня Азербайджана » Вторые блюда

    Тюрбо по-азербайджански в соусе из бакинских помидоров

    Тюрбо по-азербайджански в соусе из бакинских помидоров
    Рецепт бакинского   Афгана Ханкишиева.





    130 г филе тюрбо
    250 г бакинских мелких помидоров
    70 г белого лука
    70 г сливочного масла
    30 г растительного масла
    1 банка маринованных каперсов
    1 головка чеснока
    1/2 ч. л. лимонного сока
    одна веточка тархуна
    100 г рыбного бульона
    соль, перец по вкусу
    черный перец горошком

    Что делать

    На разогретую сковороду добавить топленое сливочное и растительное масло. В разогретое масло положить нарезанный кубиками лук и чеснок дольками. Все это обжарить, не доводя до золотистой корочки, потушить . Помидоры очистить от кожуры и разрезать на 4 части, затем выложить на сковороду в обжаренный лук и чеснок и тушить на медленном огне 5 минут при открытой крышке. Затем добавить в эту смесь каперсы, соль, перец по вкусу и перец горошком, продолжать тушить.

    Далее необходимо посолить, поперчить рыбу и выложить сверху на массу в сковороде. Добавить рыбный бульон и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 7—8 мин. Через 8 мин. проверить готовность рыбы и в течение 2—3 минут доводить до нужной консистенции на быстром огне.

    Подавать к столу, украсив веточкой тархуна и полив лимонным соком.
    Категория: Вторые блюда | Добавил: Admin (30.04.2011)
    Просмотров: 761 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *:
    Copyright MyCorp © 2024
    Реклама
    M.Maqamayev.Azerib
    Погода
    Статистика
    Яндекс.Метрика