|
|
 |
Каталог статей |
 |
Пояснения к текстовкам
1. Абгора - сок незрелого винограда.
2. Азгил-шараб - пищевкусовой экстракт из дикорастущей мушмулы.
3. Альбухара - сушеная слива местных сортов.
4. Гора - незрелый виноград.
5. Горох "нут" - местный сорт гороха.
6. Гиймя - поджаренный мясной фарш с кишмишом и сушеным абрикосом.
7. Казмаг - поджаренная корочка из теста или риса, которая образуется при упревании плова на дне кастрюли.
8. Кинза - зелень кориандра.
9. Кизил-ахата - высушенные без костей плоды кизила.
10. Курага - пополам нарезанные и высушенные плоды абрикоса.
11. Лаваш - тонкая лепешка и пресного пшеничного теста.
12. Лавашана - тонкие сушеные пласты, приготовленные из густого юре плодов кислых сортов алычи.
13. Наршараб - уваренный гранатовый сок.
14.
Сумах - растолченная кислая кожура плодов дикорастущего кустарника
семейства. сумаховых, используется как вкусовая приправа к мясным блюдам.
|
| Категория: кулинария азербайджана информация. | Добавил: Admin (19.04.2011)
|
| Просмотров: 587 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
 |
Copyright MyCorp © 2024 |
 |
|
|
