Баранину варят куском весом 1,0-0,5 кг до готовности, вынимают из
бульона и охлаждают на холоде. При подаче холодную баранину режут
ломтиками толщиной 2-3 мм, кладут на тарелку, гарнируют помидорами,
нарезанными кружочками, соломкой лука, заливают сметаной.
Баранина-217 г, лук репчатый-30 г, помидор-280 г, хама (сметана)-30 г, перец-0,1 г, соль.
