ТУРШУ-СЫЙЫГ (щи зеленные по-азербайджански)
Бульон-400 г, рис-30 г,
репчатый лук-24 г, зеленный лук-26 г, морковь-40 г, шпинат-50 г,
щавель-50 г, масло топленное-15 г, соль, перец.
Рис варят в бульоне и добавляют пассированный лук и морковь. После этого
добавляют промытые и нарезанные зеленный лук, шпинат и щавель и
проваривают. Перед готовностью кладут замочную лавашану, перец и соль.
При подаче сверху посыпают зеленью.
| 
