Обработанных цыплят разрезают вдоль на две половины, затем их солят,
перчат, надевают на шомпол, смазывают сметаной и жарят над раскаленными
углями в мангале до готовности. При подаче к цыплятам кладут помидоры и
лук, нарезанные кружочками, гранат-зерна, ломтики лимона, посыпают
зеленью.
Цыплята-280 г, сметана-10 г,
лимон-15 г, помидоры 50 г, лук репчатый-30 г, гранат-20 г, зелень кинзы
или петрушки-25 г, перец, соль.
