 ДЖЫЗ-БЫЗ
Кишки бараньи. Обработанные-140 г,
сердце-60 г. печень-67 г, почки-60 г, семенники-50 г, лук репчатый-50 г,
картофель-193 г, жир курдючный-15 г, зелень-5 г, сумах-1,0 г, перец-0,1
г , соль. Летом-100 г, помидоров.
Очищенные кишки нарезают кусочками по 2-3
см длиной. Режут на кусочки печень, сердце, почки и семенники. Все это
перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют репчатый лук, картофель,
нарезанный брусочками, смешивают и доводят до готовности. При подаче
посыпают зеленью, отдельно подают сумах
|
